Con una planificación adecuada y conocimientos, las investigaciones revelan que hacerse vegetariano es un paso excelente para mejorar y proteger tu salud. Al minimizar los alimentos procesados y enfatizar alimentos de plantas integrales, los vegetarianos gozan de una manera más nutritiva y mucho menos tóxica de comer que la media. La conclusión final: como vegetariano o vegetariana, tendrás mayor protección frente a una gama de enfermedades principales, ingerirás más nutrientes y potencialmente perderás mucho peso.

Pérdida de peso

El alto contenido en agua y la fibra de los alimentos vegetales es probablemente la causa de la pérdida de peso que tiene lugar cuando un omnívoro se vuelve vegetariano. Las personas con sobrepeso típicamente pierden el 10% de su peso corporal cuando cambian a una dieta vegetariana, y el índice de masa corporal de los vegetarianos es generalmente más bajo también. Las dietas vegetarianas tienen menos grasas saturadas y es probable que tentan menos grasas en general.

Mejor digestión

La fibra, la materia indigestible que le da su estructura a los alimentos vegetales, es esencial para agilizar el tránsito de desechos del cuerpo. Prácticamente todas las plantas integrales tienen un impacto positivo en la digestión. Los alimentos animales por otro lado, no contienen fibra y transitan lentamente por el sistema digestivo. Esto tiene como resultado el estreñimiento y la putrefacción de la carne en las vías digestivas, permitiendo que existan bacterias nocivas durante más tiempo.

Un corazón más saludable

La fibra tiene otro beneficio también, reducir el colesterol. Un tipo, la fibra soluble, extrae el colesterol del cuerpo. Los vegetarianos también tienen ventaja en colesterol saludable, ya que los alimentos vegetales no contienen colesterol. Como resultado de ello, los niveles de colesterol en vegetarianos también son más bajos en general, lo cual sugiere que los vegetarianos tienen un 20% a 40% menos riesgo de enfermedad del corazón y un menor riesgo de apoplejía del 30% al 60%. De hecho, un análisis de cinco estudios concluyó que los vegetarianos tienen un 34% menor riesgo de morir de un ataque al corazón que los omnívoros.

Envejecimiento ralentizado

El alto contenido de anti-oxidantes de muchos alimentos vegetales, como los frutos del bosque o el chocolate combaten los daños celulares causados por moléculas inestables de oxígeno conocidas como radicales libres. Los radicales libres, que se ingieren de alimentos cocinados y aire contaminado (entre otras fuentes), son una de las principales causas del envejecimiento. Una dieta alta de alimentos integrales y frescos puede realmente retrasar el reloj eliminando estos radicales libres.

Riesgo reducido de cáncer

Una de las mejores razones por las cuales hacerse vegetariano es: Los vegetarianos tienen un 40% menor riesgo de contraer cáncer. Hay varias explicaciones de esta estadística. Los vegetarianos tienden a ser más delgados, y la obesidad en particular, se asocia con un aumento del riesgo de cáncer. El alto contenido de fibra de los alimentos vegetales conduce los productos de desecho de tu cuerpo muy rápidamente, lo cual reduce el riesgo de cáncer de colon. Y dietas altas en grasas y alimentos animales elevan el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de pecho, a través de su acción en las hormonas.

Un cuerpo menos tóxico

Debido a que los animales concentran las toxinas que ingieren en sus tejidos, la carne y la leche tienen mucho más cantidad de toxinas que las plantas. El pescado silvestre contiene cantidades alarmantes de mercurio; las Autoridades Sanitarias de los EE.UU. recomiendan comer pescado sólo 2 a 3 veces a la semana. Y la EPA informa que le 95% de la exposición a dioxina, una toxina peligrosa, proviene de consumir carne, pescado y lácteos. Los alimentos animales también a menudo tienen alto contenido de pesticidas, herbicidas, antibióticos y hormonas.

Fuentes:

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